大部分中、大型的餐飲單位，比如星級酒店，對廚房布局都極其重視，甚至不惜花重金聘請專業(yè)的餐飲廚房設計專家來幫忙設計廚房設備采購方案，并進行專業(yè)的廚房布局，也就是餐飲廚房設計工程。

北京奇能商廚設計顧問有限公司為客戶提供專業(yè)的餐飲廚房布局方案，并有以往經(jīng)典案例可供查閱。

為什么餐飲廚房設計工程如此受到重視?

1.廚房布局合理，有利于出品高質(zhì)食品

酒店的廚房布局合理，能夠讓功能和結(jié)構(gòu)合理分開，在不同的區(qū)域使用不同的廚房設備，為生產(chǎn)和提供特色餐飲創(chuàng)造前提條件。布局合理有利于保持菜品新鮮、風味純正。

2.廚房布局合理，有利于減少廚房耗損

廚房布局合理，是根據(jù)餐飲廚房不同功能進行劃區(qū)和布置酒店廚房設備以及相關設施。面積過大、設備配備數(shù)量多、功率過大超越本企業(yè)廚房生產(chǎn)需要;或片面追求設備先進，功能完備，都將增加廚房的建設投資。反之，廚房面積過小，設備設施配備不足或功率不夠，生產(chǎn)和使用過程中就會捉襟見肘，不僅需要追加投資以滿足生產(chǎn)需要，而且還會影響正常生產(chǎn)和出品。因此，商業(yè)餐飲廚房布局合理，能夠有效降低日常損耗，降低餐飲經(jīng)營成本。

3.廚房布局合理，有利于提高工作效率

類似酒店，提高廚房工作效率是永恒的話題，因為提高廚房工作效率與合理降低經(jīng)營成本緊密聯(lián)系在一起。酒店廚房設計工程要求在廚房設計的時候符合人體工程學，北京奇能商廚設計顧問有限公司為客戶提供專業(yè)的餐飲廚房布局方案，并有以往經(jīng)典案例可供查閱。

北京奇能商廚設計顧問有限公司專注商業(yè)廚房設計、后廚標準化設計，由從業(yè)多年的廚房設計師及評委級廚房大廚組成的團隊。為企業(yè)提供酒店廚房設計、飯店廚房設計、中央廚房設計、食堂廚房設計等解決方案。

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