一個合格的酒店除了完善的住宿配套條件外，標準的餐飲廚房設施也是很重要的，酒店廚房設計的規范性，直接決定了酒店的服務質量和客戶體驗好感度。那酒店廚房設計都有哪些規范要求呢。
    一、廚房的通風。
        不管廚房選配先進的運水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風扇，最重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。但在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區域彌漫和滯留。
    二、廚房的明廚、明檔。
        廚房設計明廚、明檔越來越受餐飲業的歡迎，也成為吸引客源，增加流量的一種方法，但是需要注意的是，不能因為明檔廚房的設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。 
    三、 廚房地面。
        廚房的地面設計和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。
    四、廚房的用水和明溝。
        有許多廚房在設計水槽(水池)時，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛生很難令人信服務。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道。可有些廚房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。因此，在進行廚房設計時要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產環境的整潔衛生。
    五、廚房的燈光。
        餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實用。這里的實用，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀傷和追求精細的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。
        以上這些要求都是廚房設計最基本的規范，為了保證酒店廚房設計的規范性，為了給客戶帶來更為優質的服務，在做酒店廚房設計時一定要找一家專業的酒店廚房設計網站，小編在這里給您推薦北京奇能商廚設計公司，專業的設計團隊，一流的設計服務！ 

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