商用廚房設(shè)計(jì)-怎么選冷鏈設(shè)備？什么是冷鏈？所謂冷鏈就是從無(wú)論生鮮類(lèi)的種植產(chǎn)品，還是養(yǎng)殖產(chǎn)品，從它的原產(chǎn)地到采摘，捕撈，屠宰之后的運(yùn)輸，加工，再次運(yùn)輸，包括到零售終端的實(shí)體店，一直到最終的社區(qū)的宅配，所有的綜合稱(chēng)之為冷鏈。

冷鏈這個(gè)概念早已融入絕大部分群眾的腦海，但實(shí)際上群眾所認(rèn)為的冷鏈在多大部分上只包含其運(yùn)輸過(guò)程，其實(shí)不然冰柜等冷藏設(shè)備同樣是冷鏈，其重要程度與冷鏈物流運(yùn)輸不相上下。隨著科技的發(fā)展社會(huì)的進(jìn)步人民生活水平不斷的提高，人們對(duì)生鮮商品的品質(zhì)要求也越來(lái)越高。實(shí)體店對(duì)冷鏈設(shè)備的需求也越來(lái)越大，那么如何選擇配置適合自己的冷鏈呢？

怎么選冷鏈設(shè)備？確認(rèn)商品根據(jù)展示商品的不同冷藏設(shè)備的展示方式、方向、高矮等有所差別，而所需要長(zhǎng)期保持的冷藏溫度也不同。因此，首先確認(rèn)需要展示的商品，才能更明確的選擇冷藏設(shè)備的樣式。

怎么選冷鏈設(shè)備？隨著人們環(huán)保意識(shí)不斷的增強(qiáng)，節(jié)能減排早已成為人類(lèi)社會(huì)可持續(xù)性發(fā)展的首要任務(wù)，餐飲行業(yè)耗電耗氣量巨大，冷鏈設(shè)備的節(jié)能性是必要考慮因素。而外觀選擇不僅能為店面在視覺(jué)上得到好評(píng)，更能優(yōu)化顧客視覺(jué)體驗(yàn)，并根據(jù)不同類(lèi)型的店面裝修來(lái)提升用餐氛圍。

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