中央廚房在產品品質保障，安全管控，降低成本，工藝自動化等方面均有較大的優勢，廣泛應用到學校，部隊，企業食堂，鐵路，航空等領域，還有在社區養老，體育賽事，會展等特殊的領域中也發揮了重要的作用。

        團餐包括中小學配餐，企業員工餐，高效供餐，部隊供餐，機關事業單位供餐，工礦工廠供餐，航空供餐，鐵路供餐等。
        對于學校中小學生，正處于身體生長發育旺盛的時期，孩子活動量大，對于健康飲食的知識非常重要，避免產生營養不良或單純性肥胖等諸多問題，正在起草的《國民營養條例》規定：所有的幼兒園、醫院、學校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專職營養師。我國的中小學生數量超過2億人，隨著中小學后勤逐步向社會化轉型，中小學生營養餐的市場發展潛力巨大。

        企業的團體膳食在團膳市場中占有重要的地位，隨著企業后勤逐步與企業脫離，企業員工餐也隨之社會化，中小企業大多數由專業送餐公司供餐或食堂托管服務，這一類團餐以熱鏈生產以及熱配送為主。

        高校供餐，部隊供餐，機關事業單位供餐，工礦、工廠供餐等都會涉及到中央廚房利用冷鏈物流，互聯網等手段為各類客戶提供生鮮凈菜、半成品、預制菜肴、主食等產品。 

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