商用廚房設(shè)計是一項(xiàng)綜合類的工作，若做好這項(xiàng)工作，要綜合多方需求，在項(xiàng)目開始設(shè)計之前和設(shè)計中，及時的溝通需求，會在滿足客觀使用和運(yùn)營的需求的情況下，廚房設(shè)計會完成的完美又高效。

    一、廚房總廚，廚師長等                                                              

        在商用廚房設(shè)計之前，不論是酒店，食堂，中央廚房，通過酒店廚房總廚，廚師長，可以了解項(xiàng)目運(yùn)營中，實(shí)際真正需要的廚房定位。
根據(jù)業(yè)主的經(jīng)營模式及實(shí)際投資情況決定，由專業(yè)而有經(jīng)驗(yàn)的商用廚房設(shè)計公司設(shè)計師提出一個項(xiàng)目解決方案，結(jié)合業(yè)主方廚師長的使用要求， 商用廚房設(shè)計才能保證合理布局。

    二、裝飾公司相互配合

        在設(shè)計的過程中，商用廚房設(shè)計和室內(nèi)設(shè)計的工作是有部分重合的，在整體廚房設(shè)計初步完成之后，比如前廳取餐動線和回餐動線等流程都要考慮進(jìn)去。和裝飾公司之間良好的配合，不同設(shè)計單位的良好合作，是廚房設(shè)計工作順利進(jìn)行的保證。

    三、電梯廠等廠家

        廚房設(shè)計要確定各工種區(qū)域的面積分配，計劃廚房的設(shè)施、設(shè)備分布。土建、水電、給排水、抽排風(fēng)、補(bǔ)鮮風(fēng)的前期施工配套，在土建前期，會根據(jù)整體動線的排布，預(yù)留電梯大小和電梯位。以免當(dāng)土建完成后，各功能間不符要求或不匹配運(yùn)送量等，造成交叉污染或造成重復(fù)施工，浪費(fèi)人力財力等。

        商用廚房設(shè)計項(xiàng)目是一個綜合類的工作，各方建設(shè)單位配合，全方位考慮廚房運(yùn)營過程中遇到的細(xì)節(jié)問題，不斷進(jìn)行推敲，才能做出比較合理的商用廚房設(shè)計方案。

版權(quán)聲明：未經(jīng)正式版權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載本文，侵權(quán)必究、本文出處：http://www.czlyhx.cn/