飯店廚房設計-廚房排水煩惱一并解決：廚房排水不暢有什么危害？

飯店廢水中的油脂、廢料會粘附、淤積在排水管道的內壁上，造成排水管道堵塞，并產生惡臭，滋生細菌。

廚房排水不暢有什么危害-解決方案

在不銹鋼星盆排水軟管處連接隔油池，經行油水分離，從而初步解決油脂、廢棄物問題。

廚房排水規范-排水溝

飯店廚房在裝修地面的時候排水溝的坡度一般不小于1.5%，排水流向應由高流向低、清潔操作區內采用自帶封水的地漏排泄污水，防止廢棄物流入和濁氣逸出。排水溝深度為0.15～0.20m，寬約0.3～0.38m，溝的側面與地面應做成圓弧形，保證明溝內無積水現象，廚房內排水要確保排水通暢。另外排水溝出口一定要安裝金屬網罩、防鼠柵欄、過濾網等，防止鼠類進入，

廚房排水規范-排水方式

專間內應設置地漏，除專間外皆可設置明溝，明溝長度應＜廚房設備設備500mm左右，內寬度一般為250mm，外寬為300mm

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