冷廚間主要負責零點零食，自助餐食品，各種冷菜醬汁的準備工作，還有冷菜食品的高標準制作。
        冷廚間主要的廚房設備有：掛墻洗手星連感應龍頭，三星盆臺，高溫/平臺/沙拉雪柜，工作臺柜，紫外線消毒燈等。
        冷廚間要保證用餐廚具和保證工作臺面衛生，每日上午對冰箱及冷庫內原材料進行清點，工作結束之后，收好廚房用具并消毒，打開紫外線消毒燈。

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