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廚房設(shè)計(jì)知識(shí)

西點(diǎn)間-百科介紹

作者: 奇能設(shè)計(jì)百科 編輯: 來源: http://www.czlyhx.cn/ 發(fā)布日期: 2018.09.04
信息摘要:
        西點(diǎn)間會(huì)制作西式點(diǎn)心和糕餅,西餅指來自西方國家的西式點(diǎn)心與糕餅。以面粉、油脂、雞蛋、糖、乳品等為主要原料制作的食品,是西餐的…
        西點(diǎn)間會(huì)制作西式點(diǎn)心和糕餅,西餅指來自西方國家的西式點(diǎn)心與糕餅。以面粉、油脂、雞蛋、糖、乳品等為主要原料制作的食品,是西餐的重要組成部分。沒有一定的形狀花樣和大小,可以機(jī)器大量生產(chǎn),或者后廚師傅的創(chuàng)意手工制作。
       西點(diǎn)間-奇能設(shè)計(jì)百科
        西點(diǎn)間常常設(shè)立在酒店、西餐廳、或者面包房。制作糕點(diǎn)的過程非常瑣碎,打雞蛋,攪拌奶油,壓面,揉面團(tuán),切面,發(fā)酵,解凍,烘焙,切水果,裝飾……等,任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不能缺失。
        西點(diǎn)房常用的西廚廚房設(shè)備有:蒸爐(士焗爐)、腸粉爐、煎炸爐(小炒爐)、烤箱,高檔一點(diǎn)的會(huì)配置萬能蒸烤箱等。 

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