宴會廳主要用途是宴會，會議，婚禮和展示等，其使用特點是會產(chǎn)生短時間大量并集中的人流。宴會廳客人和服務(wù)動線明確分區(qū)，避免交叉。
        宴會廳廚房會按照宴會可以容納的宴會桌數(shù)來進行設(shè)置，宴會廳廚房分區(qū)較多，有熱炒間，涼菜間，粗加工間，洗碗間等。
        宴會廳和廚房、儲存之間的服務(wù)動線的布置也直接影響到服務(wù)效率。所以必須與客人動線完全分離。客人在使用宴會廳時。視線不能直接看到后勤部分，所以通常在通往服務(wù)區(qū)的門處作錯位處理或走道作轉(zhuǎn)折。

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