低溫食品冷鏈物流規(guī)劃建設原則-中央廚房設計：低溫食品冷鏈物流是將冷庫、食品生鮮加工配送作業(yè)(含中央廚房)、物流通加工作業(yè)(分揀配送)、綜合在一起的大型冷鏈物流市場綜合體。

低溫食品冷鏈物流規(guī)劃建設原則：七大原則

1.核心功能分區(qū)合理，功能齊全；

2.物流路徑最短，方便快捷；

3.制冷設備冷氣管路最短，控制成本，節(jié)省預算；

4.保證各階段建筑物的相銜接

5.生產相對分散，物流相對集中，生產與物流無縫銜接；

6.進出口合理規(guī)劃，避免人、車交叉；

7.內外車輛相對分離；

低溫食品冷鏈物流規(guī)劃建設-五大要點

1.食品對存儲、周轉的要求。為滿足食品存儲、周轉的要求，需要對儲存庫的大小、溫度、形狀、儲存庫前月臺的寬度、貨梯的運送能力和數(shù)量、回車場的寬度、冷藏集裝箱的車位布置等因素進行規(guī)劃設計。

2.冷庫和食品生鮮加工廠在物流中心內的布置。因為兩者在功能上是相互聯(lián)系的，所以在功能布置上最好能在同一棟建筑內。但是按照我國現(xiàn)行國家規(guī)范的要求，兩者在某些情況下又不能在同一棟建筑內，否則會出現(xiàn)違反消防規(guī)范要求的問題。所以在規(guī)劃設計時，要根據(jù)實際情況進行調整，以同時滿足功能要求和消防要求。

3.相同功能分區(qū)的整合。冷庫和食品生鮮加工廠都需要經過流通加工作業(yè)程序進行分揀配送，而在某些情況下，由于國家規(guī)范的限制，兩者又不能在同一棟建筑內，因此這兩個功能的流通加工作業(yè)程序是統(tǒng)一在一起進行布置，還是分開獨立設置，也是需要取舍的問題。兩者統(tǒng)一設置，可以節(jié)省人力成本，統(tǒng)一管理，從而節(jié)約流通成本。但同時可能會帶來貨物或商品的配送混亂 ;分開獨立設置雖然不便于管理，但可以使貨物或商品的分揀配送清晰明朗，不易出錯。

4.各功能區(qū)既相互獨立，又相互聯(lián)系。食品生鮮加工廠和交易市場都需要冷庫提供商品配送和儲存 ;商務洽談和商務辦公以交易市場為基礎，實現(xiàn)貨物的流通;配套住宅區(qū)為在商務中心、交易市場的工作人員提供生活上的便利。規(guī)劃設計時既要滿足各功能區(qū)之間的相互聯(lián)系，又要滿足其相對獨立的空間需求。

5.處理好衛(wèi)生防護間距問題。低溫食品物流中心將工業(yè)類型的冷庫和食品生鮮加工廠與民用類型的交易市場、商務辦公和配套住宅結合在一起。規(guī)劃設計時應充分利用當?shù)丨h(huán)境 (比如常年風向、氣候等)以及功能分區(qū)的要求進行合理布置，適當留出衛(wèi)生防護間距。

低溫食品冷鏈物流規(guī)劃建設原則-中央廚房設計：總結，為了方便銷售，廠家會根據(jù)需要對不同的產品進行不同的包裝、裝箱及其他相關處理，這些都會對產品溫度下降速度及日后儲藏品質等產生重大影響，所以從事低溫倉儲的工作人員必須重視產品入庫前的處理方式。

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